素

食

篇

(资料图)

主

要

食

材

芥蓝菜250克、蟹味菇200克、胡萝卜1个、素蠔油2汤匙、香油1茶匙、食盐、水淀粉适量

重

点

做

法

1. 芥蓝去掉老叶老根洗净，蟹味菇去掉根部洗净，胡萝卜去皮切片；

2. 烧锅开水，加适量盐和食用油，把芥蓝焯烫熟后捞出控干水份；

3. 烫熟的芥蓝菜摆盘备用，蟹味菇也稍稍烫一下捞出；

4. 加入素蠔油、水煮开；

5. 加胡萝卜片，蟹味菇再次煮开；

6. 水淀粉勾芡，再根据口味调入适量盐。出锅前淋入1茶匙香油；

7. 全部淋到摆盘的芥蓝上面即可。